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中招網(wǎng)訊：至云和縣山鄉(xiāng)做客，首先會(huì)吃到營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的“豆腐泥”。豆腐泥名字好聽(tīng)而古怪，然而制作簡(jiǎn)便，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是云和獨(dú)有的特產(chǎn)。因?yàn)椋�豆是自己種的，家中又備手磨，隨時(shí)可以制作，簡(jiǎn)便便利。山區(qū)人民好客，不論平時(shí)是否來(lái)往，只要你到了山村，“進(jìn)門(mén)便是客”，主人都會(huì)熱情接待。“山頭地方”除山蔬野菜外，高級(jí)食品——當(dāng)家菜豆腐泥請(qǐng)客，已是傳統(tǒng)美俗。

豆腐泥有時(shí)還有特種用途。凡美“豬娘”的人家，每年都要買(mǎi)些豆腐泥給小豬吃，三五天就能使小豬飛快增長(zhǎng)，皮毛油光锃亮。所以山區(qū)人民視豆腐泥為最高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)品，同時(shí)也是小豬的快速催長(zhǎng)劑。