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東港三寶

1、黑鮪魚 [臺灣屏東]

屏東縣位于臺灣的最南端，屏東縣靠海的鄉鎮中，海洋貿易的歷史以東港鎮最悠久，在上世紀二十年代以前，它是高雄以南最大的通商口岸，上世紀六十年代漁港興建完工后轉型以漁業為主。黑鮪魚被謂為東港三寶之一，也就成為漁港里最耀眼的“明星”。叫出“天價”說黑鮪魚是東港的明星，它至少有三個“派頭”：限時出場、身價昂貴、專有文化節。每年的四到六月，是東港黑鮪魚盛產的季節，此時的黑鮪魚隨著黑潮北上，游到東港附近海域時，由于正值交配期，油腹充實飽滿，魚肉入口即化，最大可達三百多公斤一尾。而記者采訪時，已經到了黑鮪魚季的尾聲，全魚市只有十多尾進港，每尾重量也都在兩百公斤以下，可謂是“過時不候”。

2、油魚子 [臺灣屏東]

東港是一個漁村，擁有各式的海產，而櫻花蝦、黑鮪魚以及油魚子又稱為「東港三寶」，遠近馳名。其中為維護漁業資產生生不息，對櫻花蝦訂有限量撈捕的規定；而黑鮪魚做成的生魚片是海鮮的極品，但黑鮪魚只有在每年四月至六月才有，沒辦法完全滿足饕客，唯有油魚子，一年四季均可細細品嚐那咸味適中，有點黏又不會太黏，又香又Q的獨特風味�；蛟S你聽過烏魚子，每年約在冬至前后大批烏魚冒著寒冬迴游到臺灣海域，在這個時候能吃到現撈的烏魚或烏魚子。但近年來由於人工繁殖烏魚技術的成功，加上烏魚子大量進口的關係，全省各地都有人從事烏魚子的加工，所以吃得金黃的烏魚子并不是一件稀奇的事。

3、櫻花蝦 [臺灣屏東]

臺灣櫻花蝦屬於150至250公尺深海蝦類、故不受污染，因其營養價值極高，富含卡路里、蛋白質、鈣、磷、幾丁質、甲殼素、蝦青素〈蝦紅素〉等。是發育中小孩子的營養素、女性的美容食品、產婦的營養補給品、老人所需之高鈣食品，更是每人每日營養所需，本產品實是天然的海中寶物，且世界的產地只有臺灣屏東縣東港地區海域及日本靜岡縣駿海灣海域。因顧及櫻花蝦的成長生態永續經營，每年產量非常有限。臺灣捕撈其為每年11月初到隔年5月底，每星期大約捕撈4天每年共捕撈100天左右，期餘皆禁止捕撈；日本則是分春、夏兩季，每季1個月左右的捕撈期。