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九尺鎮位于彭州市以東的10公里處，當地人民歷來有養殖的習慣。早在清代乾隆年間就以該地的板鴨而聞名于世，暢銷錦城，久經不衰。在1986年被四川省譽為“板鴨之鄉”。九尺人并沒有滿足，在市場經濟中很注意研究人們的“吃”，他們利用聞名優勢，進入九十年代中期，由該鎮居民趙老四又自己創辦起了一家鮮鵝腸火鍋店。

鮮鵝腸火鍋麻、辣、鮮、久吃不渾湯，并不受季節限制，四季均吃。它配料特別考究，制作精細，在操作技藝上除保留有傳統精華外，還吸取了現代科學配方，始終保持鵝腸細嫩、脆、色澤鮮美，入口化渣，香味誘人，營養豐富等特點。

由于近年來市場的建立和不斷完善，人們生活水平的不斷提高，該鎮已發展到10余家火鍋店，名揚成都等地，它拉動九尺經濟的發展，促進了九尺人向寬欲型生活邁進。個體戶趙老四有一天僅毛收入就達4萬余元。凡到彭州的客商無不說