鼎盛鹽幫食府
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位于建設(shè)南路的鼎盛鹽商食府，緊鄰成都東區(qū)音樂(lè)公園。店內(nèi)大廳整潔明亮，服務(wù)員熱情周到，仿佛您一進(jìn)門(mén)就能深深的感受到鹽幫人民所帶來(lái)的如同鹽幫菜一般的火辣熱情。
今天要介紹的是一道在川菜屆都小有名氣的菜肴哦，它就是鵝黃肉，這乍一聽(tīng)，鵝黃肉，還以為是鵝的肉，其實(shí)細(xì)細(xì)一了解，才知道這其中奧妙。鵝黃肉，其實(shí)是以豬肉，雞蛋，荸薺為主要原料，通過(guò)刀切，油炸等一系列工序制作的一道菜品。要做好鵝黃肉首先第一步是將洗凈去皮的荸薺和剁細(xì)的豬肉加上佐料拌勻成餡。然后把拌勻的餡料放入準(zhǔn)備好的蛋皮中卷成長(zhǎng)方形，再用刀切成“佛手”形。接著將佛手下鍋油炸至黃色時(shí)撈出裝盤(pán)。最后將精心烹制的魚(yú)香滋汁淋于佛手卷上，一盤(pán)色澤艷麗，營(yíng)養(yǎng)豐富的鵝黃肉變做好了。這鵝黃肉一口咬下去，這蛋皮的酥，豬肉的嫩，荸薺的香那可是都在嘴里，再加上這魚(yú)香味的濃汁，甜中帶酸，真的是美味至極！
今天要介紹的是一道在川菜屆都小有名氣的菜肴哦，它就是鵝黃肉，這乍一聽(tīng)，鵝黃肉，還以為是鵝的肉，其實(shí)細(xì)細(xì)一了解，才知道這其中奧妙。鵝黃肉，其實(shí)是以豬肉，雞蛋，荸薺為主要原料，通過(guò)刀切，油炸等一系列工序制作的一道菜品。要做好鵝黃肉首先第一步是將洗凈去皮的荸薺和剁細(xì)的豬肉加上佐料拌勻成餡。然后把拌勻的餡料放入準(zhǔn)備好的蛋皮中卷成長(zhǎng)方形，再用刀切成“佛手”形。接著將佛手下鍋油炸至黃色時(shí)撈出裝盤(pán)。最后將精心烹制的魚(yú)香滋汁淋于佛手卷上，一盤(pán)色澤艷麗，營(yíng)養(yǎng)豐富的鵝黃肉變做好了。這鵝黃肉一口咬下去，這蛋皮的酥，豬肉的嫩，荸薺的香那可是都在嘴里，再加上這魚(yú)香味的濃汁，甜中帶酸，真的是美味至極！
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