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永修縣東坡肉
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永修人家有條不成文的規矩,凡紅白喜事,在答謝客人時的酒宴上,都有一道必不可少的大菜??東坡肉。相傳此東坡肉的由來有一個美好的傳說。 是年,宋朝大文人蘇軾也就是蘇東坡到建昌訪摯友李公擇,路上見一農夫之子中暑,病情危急。懂得些醫術的蘇軾立刻以術相救,使得中暑者病情好轉,脫離危險。農夫為感謝蘇軾的救子之恩,上街市上稱了二斤肉,用稻草捆好提回。農夫問蘇軾喜歡何種口味,這肉是燒是燉?蘇軾看著鄉景想著詩句,突然就有了一句好詩,脫口而出:“荷上……珍珠……透馨香。”農夫誤聽為“和草整煮透心香”,遂將肉連稻草洗凈后下鍋燜煮。肉熟后,蘇問緣故,農夫才告知大文人。蘇軾笑道:“晨曦舒彩,絢爛天半,水上荷香,朝露如珠,故賦詩‘荷上珍珠透馨香’,主人是誤聽了。” 沒想到的是,此肉酥糯可口,汁濃味醇,肥而不膩,素而不脆,加上稻草的田間之清香,真是別有一番風味。蘇東坡品嘗后,更是大加贊賞。建昌人此后凡答謝之宴,都要做上此肉,已成為民間酒席筵上不可缺少的美味佳肴,并取名為東坡肉,流傳至今。

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